Descriptif
- Livre professionnel
- Auteur : Jean-Michel Perruchon ( MOF Pâtissier) et son équipe
- 355 pages
- Des recettes précises accompagnées de schémas et explications
- Le livre est décliné en 2 chapitres : collection printemps - été et collection automne - hiver avec pour chacun une gamme d'entremets (avec des mariages originaux d'ingrédients et des finitions nouvelles)
- Ouvrage abondamment illustré
Caractéristiques
Référence | 813057 |
Longueur utile | 305 mm |
Largeur | 212 mm |
Code EAN | 9782918223009 |