Rechercher
Descriptif
- Livre professionnel
- Auteur : Jean-François Mallet
- 288 pages
- L'univers de la boucherie entre tradition et modernité
- Savoir encyclopédique au travers des descriptions des races
- Interviews de bouchers
- 80 recettes illustrées
Caractéristiques
| Référence | 816001 |
| Longueur utile | 290 mm |
| Largeur | 242 mm |
| Code EAN | 9782012315655 |
